茶葉變質(zhì)的原因有哪些?如何防止茶葉變質(zhì)

茶葉變質(zhì)的原因有哪些?如何防止茶葉變質(zhì)

4閱讀 2018-12-22 02:20 常識(shí)

每一個(gè)愛茶的人都不想讓自己喜愛的茶葉變質(zhì),但是如果在存放過(guò)程中方法不當(dāng),茶葉的香氣會(huì)散失、顏色會(huì)變暗、就連味道也會(huì)發(fā)生改變,甚至有的茶葉還會(huì)發(fā)霉。那么導(dǎo)致茶葉變質(zhì)的原因有哪些,在保存茶葉的過(guò)程中如何才能夠防止茶葉變質(zhì)呢?


茶葉變質(zhì)的原因


一、環(huán)境溫度高
茶葉應(yīng)該低溫冷藏,這樣可以有效的減緩茶葉變褐陳化,但是如果存放的環(huán)境溫度過(guò)高,茶葉就特別容易變成褐色。


二、茶葉不夠干燥
保存茶葉應(yīng)該注意避免潮濕的環(huán)境,如果茶葉中的水分含量超過(guò)5%,茶葉陳陳化速度就會(huì)非???。


三、茶葉沒有密封
氧化作用是導(dǎo)致茶葉劣變的源頭,如果茶葉沒有密封保存,那么茶葉的氧化速度也會(huì)非??焖?。


四、茶葉沒有遮光
光線直射會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生不良的影響,而且還會(huì)令茶葉加速褪色,加速茶葉品質(zhì)變壞。


如何防止茶葉變質(zhì)


我們知道了茶葉變質(zhì)的原因,那么對(duì)于防止茶葉變質(zhì)就變得容易的多了,只需要針對(duì)那些引起茶葉變質(zhì)的因素做好預(yù)防就好了。

一、防潮
茶葉應(yīng)該密封包裝、不能讓茶葉暴露在空氣中,這樣做可以有效的防止空氣中的氧氣與水分加速茶葉的變質(zhì)速度。

二、低溫
茶葉也怕熱,所以將茶葉放在陰涼干燥處是最好的。對(duì)于綠茶、鐵觀音等茶葉,還可以放進(jìn)冰箱冷藏。

三、防異味
茶葉具有很強(qiáng)的吸收異味的能力,所以茶葉的保存過(guò)程中應(yīng)該隔絕異味。

四、防曬
保存茶葉的時(shí)候要避免使用玻璃罐、透明塑料袋保存,注意對(duì)茶葉進(jìn)行遮光處理,有利于更長(zhǎng)時(shí)間的保持茶葉品質(zhì)。

五、防氧化

除了前面提起的密封保存、隔絕空氣之外,我們還可以在儲(chǔ)存茶葉的容器里放一袋脫氧劑。

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